週三, 四月 23, 2014
image image image image image image
SCAE歐洲精品咖啡協會
歐洲精品咖啡協會不但被政府認可之外,同時也是享譽全球的國際協會和美國精品咖啡協會SCAAㄧ同致力於精品咖啡相關的推廣及教育,提供專業咖啡課程,從沖泡咖啡到經營您專屬的咖啡館,咖啡課程採學分制,會員修習達ㄧ百學分,即可獲得歐洲咖啡精品協會學分證書。
La marzocco La Marzocco義大利咖啡機具備高品質的要求、氣派的外觀、獨一無二的設計使得La Marzocco在義式咖啡機的專業領域上獲得了最崇高的聲譽。
Caff’e Vergnano
Caff’e Vergnano兼具歷史性與優越性的公司推廣著咖啡代表藝術文化與熱忱,企業追求高品質的產品,所創造的商業成就與名聲,至今依然持續再成長。
創業課程及輔導 對於想要創業開店的人們所設計的課程,在開店前了解市場評估、MENU產品設計、設備選擇規劃、咖啡飲品技術指導、管理規章訂定、餐飲原料採購、有效的餐飲管理、行銷策略、成本控制與分析及損益平衡的計算、,實現你開店的夢想,讓您的咖啡廳能永續經營。
City & Guilds City & Guilds在許多國家和地區已成為世界性職業技能標準的代名詞,針對專業知識技術與管理所設計的課程內容具有國際性的職業資格認證,得到世界100多個國家及各大公司的認可是全世界最大的國際職業資格認證機構。
Taylors英國泰勒茶
創立於 1886 年適合國王喝的茶,艾德華七世的加冕典禮晚宴中唯一被指定選用的國宴茶;伊莉莎白二世也在登基五十週年時泰勒公司為她調配一種五十週年的紀念茶,2003年查爾斯王子表示約克夏茶是他喝過最好喝的茶,日本天皇也是泰勒茶的愛用者。

咖啡拉花教學

牛奶發泡的基礎概念
牛奶的選擇與比較
牛奶發泡的理論及原理
蒸氣的散佈與角度關係
選擇發泡用的鋼杯
杯型與牛奶的關係

牛奶發泡的形成原理

  • 牛奶發泡的5大要素:Image

  1. Temperature
  2. Steamer Dispersal
  3. Control Steamer
  4. Dry Steamer
  5. Milk & Bubble Proportion
  • 牛奶發泡的步驟:
    面->下->提->邊->中

  • 咖啡拉花與雕花的藝術概念

  • 牛奶泡到入杯中的流速解說

  • 牛奶泡與鋼杯的關係

  • 晃動鋼杯的技巧

  • 流速與重力的搭配

花型訓練的順序

  • 蘋果->心型->葉子->花型->

  • 半邊葉->羽毛->葉包心->推心(一串心)

Image

拉花影片教學


http://www.sy-cafe.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/128653S4gk-is-109.jpglink
http://www.sy-cafe.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/145475p3gk-is-109.jpglink
http://www.sy-cafe.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/255343S10gk-is-109.jpglink
http://www.sy-cafe.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/336252S7gk-is-109.jpglink
http://www.sy-cafe.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/343376p1gk-is-109.jpglink
http://www.sy-cafe.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/387105S2gk-is-109.jpglink
http://www.sy-cafe.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/388885p2gk-is-109.jpglink
http://www.sy-cafe.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/388885p2gk-is-109.jpglink
http://www.sy-cafe.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/565827S5gk-is-109.jpglink
http://www.sy-cafe.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/772919p5gk-is-109.jpglink
http://www.sy-cafe.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/780160S9gk-is-109.jpglink
http://www.sy-cafe.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/807483S1gk-is-109.jpglink
«
»
Loading…

會員登入